Menuer​

Helheden​

Menu - 18 serveringer

Tangchips

Soyaemulsion

Sprød millefeuille

Kyllingelever, cognac, skovbær

Grillet surdej

Comte, løgmarmelade

Røget blåmusling

Urtecreme, tonburi

Smørstegt vaffel

Friskost, ørredrogn

Stillehavsøsters

Miso, løgolie, panko​

Brioche & smør

Butternut squash

Græskar, havtorn, caviar gold selection

Sorthummer

Rosenblade, tomat, stikkelsbær

Blæksprutte

Masterstock, løgbouillon, svampe​

Saltbagt selleri

Havsnegle, muslingfumé

Confiteret torsk

Dashi, ramsløg, lardo​

Duroc frilandsgris

BBQ, sort oliven, grillet løg, sommerens sylt

Karljohan

Karljohan is, svampesirup, hasselnød

Kvæde

Kvædesorbet, verbena, syrnet fløde, timutpeber

Til kaffen

Madeleines, Macarons, Chokolader

​Pris: DKK 1.895,-
​Vinmenu: DKK 995,-

Vinmenu Helheden - 7 glas​

Denis Salomon, Histoire de Famille Brut

FIO, Orange Juice "Jo Jo" 2022​

Alfred Merkelbach, Kinheimer Rosenberg Kabinett 2021

Bodegas Bhilar, Phinca Hapa Blanco 2021

Saumaize Michelin, Pouily-Fuisse Les Tilliers 2022

Nicolas Perrault, Maranges 1er Cru Clos Roussots 2018

Alfred Merkelbach, Ürziger Würzgarten Auslese "Urglück" 2022

Maade Dining v/Jonas Henriksen

Slotsalle 5 1, 6000 Kolding

Klik her for rutevejledning

Telefon: 30 22 79 93

E-mail: kontakt@maade.dk

Handelsbetingelser

CVR: 43697366

Åbningstider

Mandag - torsdag: 11.00 - 22.00

Fredag og lørdag:  11.00 – 23.30

Søndag: lukket

Telefonen besvares kun i hverdage
​mellem 09.00 – 18.00

serapport

Sociale medier